小さめの冬瓜が野菜室に鎮座しておりました。なにに変身させてあげようか悩んでいたところ、
お味噌と豆乳、冬瓜を合わせたら美味しくなるんじゃ…と思って作ってみたらとっても美味しかったのでご紹介します！
豆乳がなければ牛乳でも！って思いましたが、ちょっと…違ったので豆乳をおすすめします。
材料～2人分〜
小さい冬瓜 …1/2個
生姜 …1かけ
水 …200mlくらい
顆粒だし …小さじ1/2くらい
味噌 …大さじ1くらい
無調整豆乳 …150~200ml
冬瓜の下茹で
冬瓜は下茹でしてから調理すると味が染み込みやすくなります。
1.冬瓜は縦半分に切り、ワタを取ります。
2.皮を厚めに剥いて1口大くらいに切ります。
3.5分程下茹でします。
☆皮はよく洗って細めの千切りにするときんぴらにもなります！下茹でしたお湯を使って皮も茹でておきましょう☆
作り方
1.生姜を千切りにします。
2.鍋に水と下茹でした冬瓜、生姜を入れて弱めの中火で茹でます。
3.顆粒だしを入れ溶けたら、弱火にして味噌を入れて溶かす。
4.豆乳を入れて弱火のまま少し煮る。豆乳の濃さはお好みで調整してください。
豆乳は沸騰させると分離するので注意
5.器によそって、お好みでネギをちらしてできあがり！
秋バテにもぴったりな生姜が入ってるので体もポカポカします。豆乳を加えることでなめらかなやさしいお味噌汁になりました。
この味のスープ？汁？がすごく美味しいので冬瓜以外にもぜひ活用してみてください♡
冬瓜のきんぴらはかなり細めに切って、砂糖小さじ1・酒・醤油・みりん各小さじ2くらいで味付けて炒めてください。
皆さんもぜひ作ってみてください♡
ではっ❽❸❽
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